广合

一、广合基础信息：产地与品牌档次

广合腐乳是南派腐乳的代表品牌，始创于清光绪十九年(1893年)，至今已有130余年历史，由广东开平人方守傥与儿子方文帜在开平市水口镇创立“广合号”腐乳作坊，被誉为“百年腐乳世家”。2012年，“广合腐乳酿造技艺”被列入广东省第四批非物质文化遗产名录，是岭南饮食文化的重要符号。它以优质非转基因大豆为原料，沿用传统发酵工艺，经前期制霉、腌制装瓶、长期原瓶发酵而成，口感细腻绵密、醇香浓郁，不添加防腐剂，分为白腐乳、麻油腐乳、辣腐乳等经典款式，因风味独特被称作“中国奶酪”。作为岭南饮食文化的重要符号，广合腐乳既是家常佐餐佳品，也常用于烹饪调味，更是海外华人寄托乡情的特色食品，凭借百年匠心与稳定品质，成为国内腐乳行业中口碑出众、影响力深远的标杆品牌。